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MANUAL DE GASTRONOMÍA SIN GLUTEN
Para Asociación Empresaria Hotelero Gastronómica y Afines Rosario

DESCRIPCIÓN

La Asociación Empresaria Hotelero Gastronómica y Afines Rosario junto con ACELA ROSARIO confiaron en nosotros el diseño editorial de este manual que tiene el objetivo de proporcionar a los responsables de la elaboración de productos alimenticios sin gluten, una guía básica de compra, transporte, recepción, almacenamiento, elaboración y servicio a través de la aplicación de procedimientos que les permita controlar sus actividades y procesos, y con ello, garantizar un producto elaborado apto para celíacos.


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